betutu chicken recipe Balikpapan

 Introducing one of our family favorites: the Betutu Chicken Hybrid. This name is familiar to your ears because this Balinese food is popular all over the islands and even abroad. Europeans call it: Balinese chicken. The combination of all the spices and the smell of banana leaves hhhhhm made this dish special. Even if it takes a lot of time and patience to organize it, promise that it will not disappoint. Interested in trying??!! 

Items: 

• 1 whole chicken without giblets (approx. 1.5 kg), wash well 
• 250 grams of cassava (replace with kale leaves or mustard greens if not available) 
• 3 lime leaves, finely chopped 
• Book 2 
• Banana leaves for blankets 
• Aluminum foil 

Vegetables: 

1. 7 large red chilies, seeded 
2. 10 grains of red onion 
3. 4 garlic cloves 
4. 5 hazelnuts 
5. 1 teaspoon baking powder (if you like) 
6. 2 cm of ginger 
7. 2 cm of kencur 
8. 2 cm of galangal 
9. 2 cm of turmeric or 2 teaspoons of turmeric powder 
10. 2 teaspoons coriander or 1 teaspoon coriander powder 
11. 1/2 teaspoon ground pepper 
12. 1/2 teaspoon ground cumin 
13. 1/2 teaspoon ground nutmeg 
14. 2 cm cinnamon or 1/2 teaspoon powder 
15. 3 tbsp tamarind water (1 tsp pureed tamarind in 3 tbsp water) 
16. 5 cm lemongrass, white part, finely chopped 
17. 2 teaspoons of salt or to taste 

sugar if you like 

How to do it: 

Cut the chicken lengthwise across the breast. Dry with absorbent paper. put aside.

Wash cassava leaves, dry, eat for a while. Puree the ingredients thoroughly in a blender or food processor. Add a little oil to the blender if necessary. Saute the spices until cooked and fragrant. influence. Add salt and sugar to taste. cold. For the ground spices in 2 parts.

Mix the 1/2 part with the cooked cassava leaves/top mustard until combined. Coat the chicken with the remaining spices until well coated, then add the cooked leaves to the inside of the chicken.

Add sliced ​​lime leaves and water leaves. Cover bag, you can sew or add wood.

Wrap the marinated chicken in a banana leaf and wrap it again in foil. Keep the chicken overnight in a cool room or in the refrigerator.

Cook chicken in hot water for 1 hour. Next, heat the chicken in the oven at 200 degrees Celsius for 1 hour.

Serve hot with Sambal Matah if desired.

- idalah13348
- idalah13349
- idalah13350
- idalah13351
- idalah13352
- idalah13353
- idalah13354
- idalah13355
- idalah13356
- idalah13357
- idalah13358
- idalah13359
- idalah13360
- idalah13361
- idalah13362
- idalah13363
- idalah13364
- idalah13365
- idalah13366
- idalah13367
- idalah13368
- idalah13369
- idalah13370
- idalah13371
- idalah13372
- idalah13373
- idalah13374
- idalah13375
- idalah13376
- idalah13377
- idalah13378
- idalah13379
- idalah13380
- idalah13381
- idalah13382
- idalah13383
- idalah13384
- idalah13385
- idalah13386
- idalah13387
- idalah13388
- idalah13389
- idalah13390
- idalah13391
- idalah13392
- idalah13393
- idalah13394
- idalah13395
- idalah13396
- idalah13397
- idalah13398
- idalah13399
- idalah13400
- idalah13401
- idalah13402
- idalah13403
- idalah13404
- idalah13405
- idalah13406
- idalah13407
- idalah13408
- idalah13409
- idalah13410
- idalah13411
- idalah13412
- idalah13413
- idalah13414
- idalah13415
- idalah13416
- idalah13417
- idalah13418
- idalah13419
- idalah13420
- idalah13421
- idalah13422
- idalah13423
- idalah13424
- idalah13425
- idalah13426
- idalah13427
- idalah13428
- idalah13429
- idalah13430
- idalah13431
- idalah13432
- idalah13433
- idalah13434
- idalah13435
- idalah13436
- idalah13437
- idalah13438
- idalah13439
- idalah13440
- idalah13441
- idalah13442
- idalah13443
- idalah13444
- idalah13445
- idalah13446
- idalah13447
- idalah13448
- idalah13449
- idalah13450
- idalah13451
- idalah13452
- idalah13453
- idalah13454
- idalah13455
- idalah13456
- idalah13457
- idalah13458
- idalah13459
- idalah13460
- idalah13461
- idalah13462
- idalah13463
- idalah13464
- idalah13465
- idalah13466
- idalah13467
- idalah13468
- idalah13469
- idalah13470
- idalah13471
- idalah13472
- idalah13473
- idalah13474
- idalah13475
- idalah13476
- idalah13477
- idalah13478
- idalah13479
- idalah13480
- idalah13481
- idalah13482
- idalah13483
- idalah13484
- idalah13485
- idalah13486
- idalah13487
- idalah13488
- idalah13489
- idalah13490
- idalah13491
- idalah13492
- idalah13493
- idalah13494
- idalah13495
- idalah13496
- idalah13497
- idalah13498
- idalah13499
- idalah13500
- idalah13501
- idalah13502
- idalah13503
- idalah13504
- idalah13505
- idalah13506
- idalah13507
- idalah13508
- idalah13509
- idalah13510
- idalah13511
- idalah13512
- idalah13513
- idalah13514
- idalah13515
- idalah13516
- idalah13517
- idalah13518
- idalah13519
- idalah13520
- idalah13521
- idalah13522
- idalah13523
- idalah13524
- idalah13525
- idalah13526
- idalah13527
- idalah13528
- idalah13529
- idalah13530
- idalah13531
- idalah13532
- idalah13533
- idalah13534
- idalah13535
- idalah13536
- idalah13537
- idalah13538
- idalah13539
- idalah13540
- idalah13541
- idalah13542
- idalah13543
- idalah13544
- idalah13545
- idalah13546
- idalah13547
- idalah13548
- idalah13549
- idalah13550
- idalah13551
- idalah13552
- idalah13553
- idalah13554
- idalah13555
- idalah13556
- idalah13557
- idalah13558
- idalah13559
- idalah13560
- idalah13561
- idalah13562
- idalah13563
- idalah13564
- idalah13565
- idalah13566
- idalah13567
- idalah13568
- idalah13569
- idalah13570
- idalah13571
- idalah13572
- idalah13573
- idalah13574
- idalah13575
- idalah13576
- idalah13577
- idalah13578
- idalah13579
- idalah13580
- idalah13581
- idalah13582
- idalah13583
- idalah13584
- idalah13585
- idalah13586
- idalah13587
- idalah13588
- idalah13589
- idalah13590
- idalah13591
- idalah13592
- idalah13593
- idalah13594
- idalah13595
- idalah13596
- idalah13597

Lokasi:

Berbagi :